セルに入力されている文字を後から追加や修正したい時、マウスカーソルをセルの上に置いてダブルクリックして編集すると思います。
ショートカットキーを使う場合は、編集したいセルにカーソルを合わせて【F2】を押します。
するとカーソルがセルの中に入って編集することができます。